กระทะทองเหลือง คืออะไร ดียังไง?
กระทะทองเหลือง หรือกระทะทองเหลืองโบราณคือภาชนะที่ทำจากทองเหลืองเป็นรูปทรงกลม สีทองเหลืองอ่อน ผิวเรียบ เงางาม ก้นลึก และมีหูจับ 2 ด้าน เป็นภาชนะที่ใช้สำหรับทำอาหาร ซึ่งได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก รวมถึงวัฒนธรรมไทย โดยเฉพาะในการทำขนมไทยที่ส่วนใหญ่เน้นการกวน หรือเคี้ยวเป็นเวลานาน ซึ่งคุณสมบัติของกระทะเหลืองนั้นทนความร้อนได้ดี แถมกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ทำให้อาหารไม่ติดกระทะจึงเหมาะกับการทำขนม แถมยังทำให้ขนมสีสวยอีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะทำอาหารอีกหลายรูปแบบทั้ง ต้ม ตุ๋น ทอด หรือผัด แต่ก็มีข้อจำกัดอยู่เล็กน้อยคือ กระทะทองเหลืองไม่เหมาะกับการทำอาหารที่เป็นกรด หรือมีรสเปรี้ยวเพราะจะทำให้ตัวกระทะเกิดรอยด่าง ดูไม่น่าใช้งาน ในปัจจุบันกระทะทองเหลืองถูกพัฒนารูปทรง และรูปแบบให้เหมาะกับการใช้ทำอาหารอื่นๆ มากขึ้น เช่น กระทะทองเหลืองสำหรับปิ้งยาง, กระทะทองเหลืองขนมครก หรือกระทะร้อนทองเหลือง เป็นต้น
กระทะทองเหลือง วิธีดูแล
การดูแลกระทะทองเหลือง ควรล้างทำความสะอาดทันทีหลังใช้งานโดยใช้ฟองน้ำนุ่มๆ กับน้ำยาล้างจาน น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวสดผสมเบกกิ้งโซดา หรือน้ำส้มสายชูกับเกลือเช็คทำความสะอาดก่อนล้างน้ำเปล่า หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดหม้อ เพราะจะทำให้ผิวกระทะเป็นรอย และสึกหรอได้เร็ว หลังจากนั้นล้างทำความสะอาดเสร็จแล้วควรเช็ดให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันคราบหมองหรือรอยด่างดำ และควรเก็บไว้ในที่ที่แห้ง ไม่อับชื้นเพื่อยืดอายุการใช้งานให้ยาวนานมากขึ้น
กระทะทองเหลืองแท้ ดูยังไง
วิธีเช็คว่ากระทะทองเหลืองแท้ ดูยังไง ให้ดูน้ำหนักของตัวกระทะ เพราะกระทะทองเหลืองแท้จะมีน้ำหนักที่หนักกว่ากระทะทั่วไป มีหูหิ้วที่แข็งแรง ส่วนตัวผิวกระทะต้องเป็นสีทองเหลืองมีความด้าน หรือเงาเล็กน้อย เรียบเนียนไม่มีรอบต่อ รอยยุบ หรือเป็นหลุม เวลาเคาะจะมีเสียงทึบแน่น แสดงถึงความหนาแน่นของเนื้อโลหะ ที่สำคัญเมื่อใช้งานไปเรื่อยๆ กระทะทองเหลืองจะต้องไม่ขึ้นสนิม หรือหลุดลอก แต่สีกระทะอาจจะหมอง หรือดำขึ้นซึ่งเป็นตามธรรมชาติของทองเหลือง
กระทะทองเหลือง ราคาเท่าไหร่
กระทะทองเหลือง มีราคาที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่ตามขนาด ความหนา และสภาพของสินค้า สำหรับกระทะทองเหลืองแท้ ราคาประมาณ 500-6,000 บาท ส่วนกระทะทองเหลืองมือสอง ราคาประมาณ 400–3,000 บาท ทั้งนี้ราคามือสองขึ้นอยู่กับสภาพกระทะ และแหล่งที่ซื้อ ดังนั้นก่อนตัดสินใจควรตรวจสอบความคุ้มค่ากับสภาพของกระทะให้ดีก่อน
- กระทะทองเหลืองโบราณขนาดเล็ก (8-12 นิ้ว) ราคา 500-900 บาท
- กระทะทองเหลืองโบราณขนาดกลาง (13-16 นิ้ว) ราคา 1,000-2,000 บาท
- กระทะทองเหลืองโบราณขนาดใหญ่ (17-24 นิ้ว) ราคา 2,500-5,000 บาท
